“Giang ơi, hôm trước đi đo đường huyết định kỳ thì chỉ số của mẹ chỉ còn 5.8 thôi!” mẹ nói với tôi, giọng rất vui.
Mẹ tôi bị bệnh tiểu đường khoảng hơn 3 năm nay. Trong quá trình cùng ông xã mình viết cuốn Cách Mạng Quả Chuối, tôi có thuyết phục mẹ dần dần chuyển qua ăn thuần thực vật giống mình, và mẹ tôi đã đồng ý thử thay đổi chế độ ăn xem sức khỏe có ổn hơn không. Tôi cảm thấy rất may mắn khi đã thuyết phục được mẹ, vì trước đây khi tôi bắt đầu ăn chay thì mẹ đã rất phản đối vì sợ tôi không có đủ sức khỏe để làm việc.
Tôi bắt đầu bằng việc mua các thực phẩm mình thường ăn cho mẹ như các loại hạt giàu dinh dưỡng, hướng dẫn mẹ ăn đa dạng thực phẩm như các loại rau củ đủ màu sắc, các loại trái cây và thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, mua máy làm sữa hạt để mẹ làm và uống thay sữa bò.
Nhờ ăn theo chế độ này được hơn 6 tháng, giờ đây chỉ số đường huyết của mẹ tôi đã giảm về bình thường. Trước đây, đã có giai đoạn lên tới hơn 9. (Ngưỡng chỉ số đường huyết của người bình thường là trong khoảng từ 4 đến 6)
Chắc bạn cũng biết tôi vui đến mức nào!! 😄
Tôi không muốn mẹ mình phải gắn liền với những đơn thuốc tiểu đường, hay tệ hơn là phải tiêm insulin giống nhiều người bệnh tiểu đường ở giai đoạn nặng, khi mà cơ thể đã không còn sản xuất insulin nữa và buộc phải phụ thuộc vào nguồn insulin tiêm bên ngoài.
Tôi đã có thể giúp mẹ mình tự chữa khỏi căn bệnh này, một căn bệnh phần lớn do chế độ ăn uống mà nhiều người không biết làm cách nào để chữa khỏi, bởi một niềm tin rằng chỉ có những viên thuốc của bác sĩ mới có thể cho họ một cơ thể khỏe mạnh (mà nào có khỏe mạnh được đâu?!)
Tôi thực sự rất biết ơn khóa học Plant-based Nutrition của giáo sư T. Colin Campbell, trường Cornell (Mỹ) đã giúp tôi có những kiến thức khoa học về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, từ đó giúp tôi có động lực mạnh mẽ để có thể viết và xuất bản cuốn sách Cách Mạng Quả Chuối cùng với chồng mình.
Từ đó, tôi có thể giúp những người thân yêu nhất của mình giữ sức khỏe tốt, đồng thời lan tỏa giá trị của chế độ ăn này đến nhiều thật nhiều người hơn nữa. Tôi rất mong có thể giúp mọi người biết chăm sóc sức khỏe đúng cách, thay vì chỉ biết chăm sóc bệnh tật với những toa thuốc hay những lần tới bệnh viện định kỳ để gặp bác sĩ.
Nhân dịp này, tôi muốn gửi đến bạn một món quà lì xì thật ý nghĩa và rất giá trị.🎁🎁🎁
Bạn có muốn nhận không?😉
