Có một bài báo trên tờ New York Times có tiêu đề thú vị, đó là Thịt khiến cả hành tinh khát nước.
Theo đó, dấu chân nước để sản xuất thịt so với các loại thực phẩm từ thực vật như củ cải đường, rau và các loại củ khác đã có sự chênh lệch khổng lồ. Không gì có thể so sánh được với dấu chân nước của việc sản xuất thịt.

Nếu bạn đặt lên bàn cân giữa một bên là một miếng thịt bò hai lạng và bên kia là một lượng nước nào đó, thì bạn có đoán được lượng nước đó là bao nhiêu không? Vài lít hay là bao nhiêu?
Bạn biết không, lượng nước đó đủ để cho bạn tắm táp thoải mái trong 47 lần. Một con số khổng lồ.
Chúng ta đã tiêu tốn nước một nguồn tài nguyên rất hữu hạn cho việc sản xuất thịt như vậy đó.

Cùng theo bài báo trên đây, một giải pháp ý nghĩa được đưa ra. Đó là nếu như nhân loại giảm được một nửa lượng thì tiêu thụ thì sẽ giúp tiết kiệm được 30% lượng nước tiêu thụ, còn nếu như có thể thuần chay hoàn toàn thì sẽ tiết kiệm được 60% lượng nước tiêu thụ.
Một giải pháp rất ý nghĩa cho môi trường hiện nay.

Lựa chọn thực phẩm của chúng ta hoàn toàn có thể giúp cứu vãn tình hình, giúp tiết kiệm được nguồn nước sạch, nguồn tài nguyên rất hữu hạn của trái đất này!

The post “Thịt khiến cả hành tinh khát nước” appeared first on Giang Rita.

Nếu bạn cũng theo dõi thời sự trên VTV1 hay kênh VTV24 những ngày gần đây, hẳn bạn thấy khái niệm “Dấu chân Carbon” được nói đến khá nhiều. Cũng phải thôi, khi mà hậu quả của biến đổi khí hậu ngày càng nặng nề trên toàn cầu, thì dù nơi chúng ta đang ở may mắn chưa phải hứng chịu những thiệt hại khôn lường, chúng ta cũng phải có ý thức về những gì đang và sắp xảy ra với ngôi nhà chung – Trái Đất – của chúng ta. Bởi không sớm thì muộn, nếu không thay đổi hành vi, kết cục của “ngôi nhà” ấy có lẽ sẽ giống một bộ phim Hollywood nào đó về ngày tận thế mà thôi!

“Đây là thời điểm quan trọng, chúng ta buộc phải hành động để bù đắp cho những tháng ngày ta đã lãng phí. Kim đồng hồ biến đổi khí hậu đang chạy dồn dập, chứ không chỉ nhích từng giây nữa” – Bà Kamala Harris, Phó tổng thống Mỹ phát biểu tại Hội nghị về ứng phó biến đổi khí hậu toàn cầu COP 28 cuối năm 2023 vừa qua.

Có thể bạn đang tự hỏi: Đó là việc của các ông chủ tập đoàn công nghiệp lớn, các doanh nghiệp sản xuất lớn kìa. Còn cá nhân tôi, tôi chỉ là người tiêu dùng, tôi có thể làm gì được đây?

Bạn có biết lựa chọn thực phẩm hàng ngày của nhà mình cũng có thể góp phần lớn vào những tác động đến môi trường, gây ra biến đổi khí hậu? Hãy cùng nghe audio book phần Ăn Chay Vì Môi Trường – Trích sách Cuộc Cách Mạng Một Quả Chuối để hiểu rõ hơn nhé.

Không ai có thể làm mọi thứ, nhưng mỗi một cá nhân đều có thể làm một điều gì đó. Bạn có thể làm bất cứ điều gì, dù là nhỏ nhất, để giảm thiểu tác động đến môi trường chung – ngôi nhà chung của chúng ta.

Hành động đó có thể bắt đầu từ việc lựa chọn thực phẩm Xanh từ thực vật, thay vì các thực phẩm từ động vật, cho bữa ăn gia đình mình.
Lựa chọn thực phẩm Xanh vì môi trường đang là một xu hướng mạnh mẽ trên toàn thế giới. Bạn còn chờ gì nữa?

The post “Để những thế hệ sau không bị vấp ngã bởi những dấu chân lún sâu của chúng ta ngay lúc này” appeared first on Giang Rita.

Đây là một quán bánh mì chay ở Hội An, nơi vợ chồng tôi bất ngờ nhìn thấy khi đang đi tìm một quán chay hiếm hoi có mở cửa trong dịp Tết.
Điểm đặc biệt: đây là quán ăn duy nhất trên khu phố có số khách người nước ngoài áp đảo người Việt. Ngoài hai vợ chồng tôi là người Việt ra, thì 3 người khách đang ngồi ăn và khoảng 5-6 người khách khác đang đứng xếp hàng chờ đều là người nước ngoài cả. Chúng tôi ngồi ăn một lúc thì càng lúc càng thấy quán đông khách hơn, vẫn tiếp tục là các bạn nước ngoài (Âu-Mỹ) đến với quán.

Bạn có thấy lạ không? Khi nghĩ tới ăn chay, nhiều người trong chúng ta thường nghĩ do quan niệm tôn giáo, cụ thể là đạo Phật. Nhưng các bạn Âu – Mỹ này, tôi không nghĩ là họ ăn chay vì tôn giáo. Vậy thì còn lý do gì ẩn đằng sau?
Nếu bạn đã đọc cuốn Cuộc Cách Mạng Một Quả Chuối, hẳn bạn đã biết: Phong trào ăn thực vật (Plant-based) đang phát triển mạnh mẽ ở các nước Âu – Mỹ vì nhiều lý do: có thể là vì lý do sức khỏe, hay vì muốn bảo vệ môi trường, hay nhiều người muốn bảo vệ các loài động vật.

Đặc biệt, ở một nước phát triển như nước Mỹ, cụ thể là tại bang New York, đã có “Ngày thứ 2 không thịt” ở hệ thống các trường học công lập, các Bệnh viện công lập có bữa ăn thuần chay cho bệnh nhân theo lựa chọn. Phong trào này được khởi xướng bởi ông Eric Adams – Thị trưởng thứ 110 của New York – Người đã chia sẻ câu chuyện “Đảo ngược bệnh tiểu đường” trong một blog gần đây tôi có đề cập.

Ăn Chay Vì Sức Khỏe đã và đang là một xu hướng trên thế giới và đang lan tỏa dần tới Việt Nam.

Thật là một tin đáng mừng phải không bạn?

The post Một câu chuyện vui ở Hội An appeared first on Giang Rita.

Vậy làm sao để có những bữa ăn hài hòa, vừa tốt cho sức khỏe những vẫn hấp dẫn vị giác?

Mời bạn xem clip sau đây.

The post Đĩa dinh dưỡng – Cách lên thực đơn cho bữa chay ngon lành đủ chất appeared first on Giang Rita.

Rất khó tin phải không? Khi bị bệnh, thường thì chúng ta sẽ rất lo lắng và chỉ trông chờ vào Bác sĩ với những đơn thuốc. Nhưng thực tế, cơ thể của chúng ta có cơ chế chữa lành rất thông minh, chỉ cần chúng ta cung cấp cho nó nguyên liệu phù hợp, thì bộ máy cơ thể sẽ có thể hoạt động trơn tru & khỏe mạnh trở lại.

Câu chuyện sau đây sẽ minh chứng cho điều đó.

Eric Adams là Thị trưởng thứ 110 của New York, một người đàn ông to cao vạm vỡ, tưởng chừng như tượng đài sức khỏe, vốn nổi tiếng với thói quen ăn uống kiểu Mỹ “chuẩn mực”: đầy ắp thịt và bơ sữa, bỗng chốc nhận ra tiếng chuông cảnh tỉnh từ chính cơ thể mình.

Trong một chuyến công tác, ông bị đau bụng dữ dội, nhập viện cấp cứu, rồi nhận kết quả “tiểu đường giai đoạn nặng” như sét đánh ngang tai. Thế giới sụp đổ trước mắt, “chiếc đồng hồ báo thức” mang tên cơ thể bỗng chốc mờ mịt, báo hiệu một tương lai là “bản án chung thân” với thuốc men, và những biến chứng nguy hiểm. Mắt ông không thể nhìn rõ và bác sĩ đã yêu cầu ông dừng việc tự lái xe. 10 bác sĩ nổi tiếng nhất nước Mỹ đều đưa cho ông một kết luận: căn bệnh tiểu đường của ông không thể chữa khỏi, và ông sẽ phải sử dụng thuốc đến hết đời.

Nhưng Eric Adams không chấp nhận đầu hàng số phận. Ông bắt đầu hành trình tìm kiếm phương pháp đảo ngược bệnh tật, và bạn biết không, ông đã lên google tìm kiếm cụm từ “cách đảo ngược bệnh tiểu đường”, và sau đó: tia sáng hy vọng lóe lên từ chế độ ăn thực vật toàn phần.

Ông nói rằng: nếu như trở ngại duy nhất trên con đường này chỉ là làm những điều đúng đắn, thì ông sẵn sàng áp dụng nó.

Từ đó, Eric đã áp dụng chế độ ăn mới một cách nghiêm ngặt. Ba tháng sau, điều kỳ diệu xảy ra: ông hoàn toàn hồi phục! Mắt sáng rõ, cơ thể khỏe khoắn, năng động, và tinh thần sảng khoái hơn bao giờ hết. Cái “án chung thân” kia đã được gỡ bỏ, mang lại cho ông một cuộc đời mới đầy sức sống.

Eric nói: Bác sĩ chỉ là một phần trong đội, họ không có quyền quyết định sức khỏe của tôi. Chính Tôi mới là người nắm quyền quyết định sức khỏe của Tôi.

Hành trình hồi sinh của Eric Adams không chỉ dừng lại ở bản thân ông. Niềm cảm hứng lan tỏa đến mẹ của ông, người vốn mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Bà cũng áp dụng chế độ ăn thực vật toàn phần và gặt hái kết quả tương tự: thoát khỏi căn bệnh dai dẳng, tận hưởng cuộc sống khỏe mạnh an nhiên.

Câu chuyện của Eric Adams trở thành nguồn cảm hứng cho cả cộng đồng. Ông tích cực thúc đẩy phong trào ăn chay ở bang New York, đưa bữa ăn thuần chay vào thực đơn của trường học và bệnh viện. Bằng chính trải nghiệm của mình, ông gieo mầm cho lối sống lành mạnh, hướng con người đến sự hòa hợp với thiên nhiên và trân trọng sức khỏe bản thân.

Qua câu chuyện trên, bạn nhận thấy điều gì?
Tôi rất ấn tượng với một câu nói của Eric: “Bác sĩ chỉ là một phần trong đội, họ không có quyền quyết định sức khỏe của tôi. Chính tôi mới là người nắm quyền quyết định sức khỏe của tôi.”

Hơn cả một câu chuyện về chiến thắng bệnh tật, đây là lời khẳng định cho sức mạnh tiềm ẩn của con người. Khi ta biết cách lắng nghe cơ thể, trân trọng sức khỏe và dũng cảm thay đổi, những điều tưởng chừng như không thể sẽ trở thành hiện thực.

Chúng ta luôn biết rằng Sức khỏe là tối quan trọng, không có Sức Khỏe, chúng ta chẳng có gì cả. Tuy nhiên, khái niệm Sức Khỏe luôn là một điều gì đó mơ hồ. Chỉ khi cơ thể ta phát ra tín hiệu cảnh báo: “Tôi đang không khỏe”, chúng ta mới bắt đầu có nhận thức rõ ràng về hai chữ “Sức Khỏe” đó?

Đừng để đến khi phải đến gặp bác sĩ với những toa thuốc trên tay, chúng ta mới tỉnh ngộ. Tôi đã rất shock khi đọc được thông tin trên website của Bộ y tế về tỉ lệ người mắc bệnh tiểu đường ở Việt Nam hiện nay: cứ 100 người sẽ có 7 người mắc bệnh, và con số này còn được dự đoán sẽ gia tăng nhanh chóng.

Giống như một cỗ máy, cơ thể chúng ta cũng cần nguyên liệu cho nó hoạt động. Một cỗ máy sẽ hoạt động tối ưu nếu nó được tiếp loại nguyên liệu phù hợp. Tương tự như vậy, cơ thể của chúng ta sẽ có thể hoạt động tối ưu nhất nếu chúng ta cung cấp cho nó nguồn thực phẩm phù hợp.

Nhưng thế nào là loại thực phẩm phù hợp? Hàng ngày, TV đài báo đều đưa những thông tin quảng cáo về loại thực phẩm này, loại đồ uống kia sẽ giúp chúng ta có cơ thể cường tráng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt, da đẹp, dáng xinh, vv… Nhưng đâu là sự thật được khoa học chứng minh?

Nếu bạn đã đọc cuốn Cuộc Cách Mạng Một Quả Chuối, hẳn bạn đã biết những gì khoa học nói khác hẳn với những thông tin bạn từng được nghe, hay những niềm tin trước đây chúng ta từng có về protein động vật.

Bạn có muốn lan tỏa những thông tin hữu ích, thiết thực này đến những người bạn quen biết, để họ có thêm những kiến thức cần thiết, giúp người thân của bạn có thể đưa ra lựa chọn thực phẩm đúng đắn cho một cơ thể khỏe mạnh? Giống như tôi đã kể trong bài viết gần đây về việc tôi đã thuyết phục thành công mẹ mình chuyển sang ăn chế độ ăn thực vật toàn phần, và giúp bà cũng tự chữa khỏi căn bệnh tiểu đường đã theo bà hơn 3 năm qua.

Hãy bắt đầu thay đổi từ chính mình đầu tiên, sau đó chia sẻ lại cho những người thân, bạn bè quanh mình nhé.

The post Đảo ngược bệnh tiểu đường nhờ ăn thuần chay – Câu chuyện của Thị trưởng New York appeared first on Giang Rita.

The post Chú chuột nào chạy nhanh nhất? appeared first on Giang Rita.

The post [Audio Book] Cuộc Cách Mạng Một Quả Chuối | Phần Ăn Chay Vì Sức Khỏe appeared first on Giang Rita.

Mẹ tôi bị bệnh tiểu đường khoảng hơn 3 năm nay. Trong quá trình cùng ông xã mình viết cuốn Cách Mạng Quả Chuối, tôi có thuyết phục mẹ dần dần chuyển qua ăn thuần thực vật giống mình, và mẹ tôi đã đồng ý thử thay đổi chế độ ăn xem sức khỏe có ổn hơn không. Tôi cảm thấy rất may mắn khi đã thuyết phục được mẹ, vì trước đây khi tôi bắt đầu ăn chay thì mẹ đã rất phản đối vì sợ tôi không có đủ sức khỏe để làm việc.

Tôi bắt đầu bằng việc mua các thực phẩm mình thường ăn cho mẹ như các loại hạt giàu dinh dưỡng, hướng dẫn mẹ ăn đa dạng thực phẩm như các loại rau củ đủ màu sắc, các loại trái cây và thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, mua máy làm sữa hạt để mẹ làm và uống thay sữa bò.

Nhờ ăn theo chế độ này được hơn 6 tháng, giờ đây chỉ số đường huyết của mẹ tôi đã giảm về bình thường. Trước đây, đã có giai đoạn lên tới hơn 9. (Ngưỡng chỉ số đường huyết của người bình thường là trong khoảng từ 4 đến 6)

Chắc bạn cũng biết tôi vui đến mức nào!!

Tôi không muốn mẹ mình phải gắn liền với những đơn thuốc tiểu đường, hay tệ hơn là phải tiêm insulin giống nhiều người bệnh tiểu đường ở giai đoạn nặng, khi mà cơ thể đã không còn sản xuất insulin nữa và buộc phải phụ thuộc vào nguồn insulin tiêm bên ngoài.

Tôi đã có thể giúp mẹ mình tự chữa khỏi căn bệnh này, một căn bệnh phần lớn do chế độ ăn uống mà nhiều người không biết làm cách nào để chữa khỏi, bởi một niềm tin rằng chỉ có những viên thuốc của bác sĩ mới có thể cho họ một cơ thể khỏe mạnh (mà nào có khỏe mạnh được đâu?!)

Tôi thực sự rất biết ơn khóa học Plant-based Nutrition của giáo sư T. Colin Campbell, trường Cornell (Mỹ) đã giúp tôi có những kiến thức khoa học về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, từ đó giúp tôi có động lực mạnh mẽ để có thể viết và xuất bản cuốn sách Cách Mạng Quả Chuối cùng với chồng mình.

Từ đó, tôi có thể giúp những người thân yêu nhất của mình giữ sức khỏe tốt, đồng thời lan tỏa giá trị của chế độ ăn này đến nhiều thật nhiều người hơn nữa. Tôi rất mong có thể giúp mọi người biết chăm sóc sức khỏe đúng cách, thay vì chỉ biết chăm sóc bệnh tật với những toa thuốc hay những lần tới bệnh viện định kỳ để gặp bác sĩ.

Nhân dịp này, tôi muốn gửi đến bạn một món quà lì xì thật ý nghĩa và rất giá trị.

Bạn có muốn nhận không?

The post Bệnh tật là do đâu? appeared first on Giang Rita.

Tôi đang trong quá trình chú tâm quan sát cảm giác trên cơ thể mình, bỗng một cơn ngứa nhói lên ở bên cánh mũi phải của tôi. Mặc dù cảm thấy ngứa, nhưng tôi không đưa tay lên gãi theo phản ứng tự nhiên của cơ thể mà cố gắng quan sát cảm giác như thầy đã hướng dẫn trong thời thiền đó. Tuy nhiên, cảm giác ngứa khiến tôi không thể tập trung được, hàng loạt câu hỏi nhảy ra trong đầu tôi: “Liệu có phải là mình đang bị muỗi đốt không nhỉ? Liệu đó có phải là con muỗi rất to mà mình vừa nhìn thấy lúc sáng ở dưới tầng 1 hay không? Ôi con muỗi đó to lắm, chắc là muỗi rừng rồi. Nó làm mình ngứa như thế này thì chắc nó phải to lắm..!”

Trong lúc hết sức cố gắng không đưa tay lên gãi và chỉ quan sát cảm giác, tôi cũng đồng thời hình dung ra con muỗi đang đậu ở trên cái mũi phải của tôi và chích cái ngòi to đùng của nó vào mũi tôi khiến cho cơn ngứa càng ngày càng trở nên điên dại, tới mức làm tôi không thể chịu nổi!! Tôi đã nghĩ: “Sự chịu đựng cơn ngứa này thật quá kinh dị, nó còn khó chịu hơn cả việc chịu đựng một cơn đau do ngồi thiền quá lâu. Có lẽ, tôi không thể chịu nổi cơn ngứa này. Tôi sẽ chết mất nếu như không được gãi…!!”

Sau một hồi đấu tranh tư tưởng, tôi không thể chịu nổi nữa. Con muỗi này, nó vẫn tiếp tục châm cái ngòi vào cánh mũi của tôi và sẽ làm nó sưng lên một cục to tướng mất thôi, tôi nghĩ. Cuối cùng, mặc kệ yêu cầu của thầy hướng dẫn là không được cử động, tôi đã phải hua tay đuổi con muỗi đó đi.

Ôi, cảm giác thật là dễ chịu khi nó đã bị đuổi đi rồi, và sau đó tôi đã có thể thoải mái xoa cái mũi khốn khổ của mình. Chắc một lát nữa nó sẽ sưng to lắm, vì nó ngứa đến thế này cơ mà. Đó hắn phải là một con muỗi siêu to khổng lồ.

Sau khi đuổi được con muỗi đi, cái mũi của tôi được yên ổn trở lại và tôi quay lại với thời thiền hết sức nghiêm túc, đồng thời cũng không quên rằng mình sẽ phải có một cái mũi cà chua trong vài ngày tới… Khi kết thúc thời thiền, tôi vội xuống khu nghỉ, lấy cái gương trong túi ra và soi xem cái mũi của mình nó đã sưng đến mức nào…

Chao ôi kỳ lạ thay, sao chẳng có vết muỗi đốt nào ở đây cả?!!!

Tại sao lại thế được nhỉ, tôi tự hỏi. Rõ ràng, tôi đã cảm thấy một cơn ngứa điên dại và chắc hẳn là đã có một con muỗi nào đó rất to chích cái ngòi vào cái mũi tội nghiệp của tôi. Tôi dường như chắc chắn vì điều đó nhưng tại sao bây giờ lại chẳng có vết muỗi đốt nào ở đây thế này? Không lẽ, tất cả chỉ là do tâm trí tôi tưởng tượng ra và nó đã khiến tôi khổ sở như thế??

Nếu thật là như vậy, thì tôi quá ngạc nhiên vì sức mạnh của tâm trí, nó đã có thể vẽ lên một con muỗi thật đến mức không thể thật hơn, và cái cảm giác mà con muỗi tưởng tượng đó đem lại đã khiến tôi ngứa kinh khủng. Nếu so sánh giữa cơn đau nhói ở chân khi ngồi thiền và cơn ngứa do con muỗi tưởng tượng  đó tạo ra thì cơn đau kia thật chẳng đáng kể gì. Thật không thể tin nổi!!

Bạn thấy đấy, đôi khi tâm trí của ta đã dựng lên những điều tưởng tượng nhưng ta lại luôn phản ứng một cách thái quá với những điều đó, mà không hề ý thức được rằng nó không phải là những điều THỰC SỰ ĐANG DIỄN RA. Cái Tâm của chúng ta rất thích làm quá lên mọi thứ, và ít khi ta có thể đủ tỉnh táo, có ý thức để nhìn nhận một sự vật hiện tượng xảy ra theo đúng BẢN CHẤT của nó.

Đã khi nào bạn hối hận vì hành động theo sự suy diễn của tâm trí hay chưa?

Sau đó, bạn có thể đã ước giá như mình ý thức về sự việc diễn ra một cách chính xác hơn.

Nhờ khoá thiền mà tôi học được cách quan sát những gì đang diễn ra theo đúng bản chất của nó và hạn chế những phản ứng theo khuôn mẫu thói quen trước đây, những điều đã khiến nhiều người trong chúng ta gặp không ít khổ sở, để rồi đưa ra những quyết định thiếu sáng suốt.

Chuyện ăn chay cũng vậy…

Vào một bữa ăn của gia đình tôi, một bữa lẩu chay với nồi lẩu nấm nấu chua cay kiểu Thái rất hấp dẫn. Một người thân của tôi, vốn không quen ăn chay, có khen rằng nồi lẩu thật ngon ngọt và ăn cũng thật no, nhưng sao cứ cảm thấy thiếu thiếu.

Sự thiếu đó chỉ là phản ứng của cơ thể do đã quen với những bữa ăn đầy núc thịt như thường khi. Nhưng thay vì quan sát cảm giác no để ý thức được rằng cái dạ dày của anh đã đầy, anh vẫn kết luận: ăn chay là không đủ.

Chúng ta đã để những thói quen, những niềm tin trước đây chi phối và rất khó tiếp nhận những điều mới. Do đó, ngay khi có một sự thay đổi nào đó, tâm trí sẽ phản ứng với sự thay đổi đó. Cái Tâm hiểu biết của chúng ta sẽ nói rằng: “Không, tôi biết rằng ăn thịt mới tốt, ăn thịt mới đủ chất, nếu không có thịt, cơ thể của tôi sẽ không thể hoạt động một cách khỏe mạnh được. Tôi là một người hiểu biết và tôi không thể sai về điều này được.”

Cái Tâm của chúng ta đã luôn mạnh mẽ để bảo vệ quan điểm của nó. Nó không muốn nhìn vào những thông tin, nghiên cứu khoa học đã chứng minh cho việc ăn thịt động vật sẽ đem lại những tác động tiêu cực đến cơ thể của chúng ta như thế nào.

Đó cũng là cách mà rất nhiều người trong chúng ta đã gặp đau khổ, sai lầm trong cuộc đời. Thay vì việc nhìn nhận sự vật hiện tượng như những gì đang diễn ra theo đúng bản chất của nó, chúng ta đã làm quá nó lên, làm cho nó gia tăng cường độ hơn rất nhiều lần và rồi chúng ta đau khổ, vật vã cả về thể chất lẫn tinh thần vì những sự phản ứng đó.

Hãy giữ sự tỉnh táo để luôn ý thức được những gì đang diễn ra và không để sự suy diễn của tâm trí chi phối phản ứng của bản thân. Từ đó, ta sẽ luôn được khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần.

The post Câu chuyện con muỗi và bài học nhớ đời appeared first on Giang Rita.

Khi đi siêu thị hay vào quán cafe, bạn sẽ thấy tràn ngập những sản phẩm được làm từ sữa bò. Các siêu thị từ nhỏ đến lớn luôn có 1 kệ riêng cho các loại sữa tươi đủ các nhãn hiệu, chưa kể các loại váng sữa, phô-mai, bơ cũng đa dạng không kém. Bên cạnh đó, chúng ta cũng được nghe quảng cáo hàng ngày trên TV về việc sữa bò giúp trẻ em cao lớn thông minh, giúp người già ngăn ngừa loãng xương, giúp phụ nữ đẹp da giữ gìn vóc dáng…

Thật là thần thánh khi sữa từ một loài động vật lại như thuốc thần – có khả năng đem lại những điều tuyệt vời như vậy cho cuộc sống của con người?!

Nhưng, liệu đó có phải là sự thật được khoa học chứng minh, hay chỉ là quảng cáo?

Cá nhân tôi và cả gia đình tôi cũng vậy: cứ uống sữa bò là sẽ bị đau bụng.

Tôi cũng nghe một người bạn kể hồi cô ấy du học ở Ba Lan thường xuyên uống sữa bò (ở bên đó, sữa bò được dùng rất phổ biến). Cô đã bị đau bụng liên tục 3 tháng liền, nhưng không hiểu nguyên nhân vì sao. Cô không hề nghĩ rằng do mình bị dị ứng sữa bò.

Chưa cần tìm hiểu các thông tin khoa học, hãy thử suy luận logic: Sữa bò là để nuôi con của nó, con bê, vốn có kết cấu sinh học khác hẳn con người, thì liệu có phù hợp để nuôi con trẻ, và cả người trưởng thành?

Làm vậy liệu có thuận theo tự nhiên?

Ngược dòng lịch sử, con người ban đầu không tiêu hóa được sữa động vật, vì cơ thể người trưởng thành không sản xuất enzyme cần thiết để phá vỡ đường lactose trong sữa. Trẻ sơ sinh có thể tạo ra loại enzym này, nhưng khi cai sữa thì cũng hết. Kết quả là người trưởng thành mà uống nhiều sữa dễ bị đầy hơi, đau bụng, thậm chí tiêu chảy.

Trong tự nhiên, sữa mẹ là để dành cho loài đó ở giai đoạn sơ sinh. Trong sữa mẹ có chứa kháng thể tự nhiên giúp trẻ chống lại bệnh tật, kèm những thành phần dinh dưỡng với hàm lượng DHA tự nhiên cao giúp phát triển trí não. Ngoài ra, lượng đạm và canxi trong sữa mẹ là vừa đủ để phù hợp với hormon tăng trưởng của loài người, giúp cơ thể phát triển cân bằng.

Tôi thấy trên TV có một câu nói đúng duy nhất của các quảng cáo về sữa, đó là: Sữa mẹ là sữa tốt nhất cho sự phát triển toàn diện của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Và câu này thường được đọc nhanh đến mức không thể nhanh hơn (!)

Vậy, những thông tin khoa học nói gì về “sữa bò”?

Một nghiên cứu thực hiện trên hơn 510.000 người tham gia từ năm 2004 đến 2008 đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa bò mỗi ngày có thể tăng nguy cơ ung thư gan lên 12% và nguy cơ ung thư vú lên 17%.

TS T.Colin Campbell đã nghiên cứu về tác động của Protein động vật lên cơ thể người và kết luận rằng protein động vật là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch và kích thích mạnh mẽ các tế bào ung thư. Đáng chú ý là loại protein mà TS Campbell sử dụng trong nghiên cứu của mình chính là Casein – protein chiếm 80% trong protein từ sữa bò.

Ngoài ra, sữa bò cũng được cho là tác nhân tiềm năng gây bệnh tiểu đường loại 1 và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tự miễn.

Hãy cân nhắc và tìm hiểu kỹ trước khi quyết định về sữa cho sự phát triển và sức khỏe của bạn và gia đình.

Nếu bạn mở sách Nhân tố Enzyme của tác giả – bác sĩ Hiromi Shinya (NXB Thế Giới, năm 2022), bạn sẽ thấy ông đã đề cập rằng uống sữa bò sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương (trang 70) ; việc thường xuyên ăn sữa chua sẽ khiến đường ruột xấu đi (trang 75) .

Trên đây là những nghiên cứu khoa học cho thấy tác hại của sữa bò lên con người. Có thể bạn đang tự hỏi sao những thông tin quan trọng thế này không được phổ biến rộng rãi, mà có thể trái với những gì bạn nghe?

Câu trả lời thật đơn giản.

Vì bây giờ không phải là thời đại thông tin, mà là thời “loạn” thông tin.

Có quá nhiều thông tin ở ngoài kia, liên tục “cạnh tranh nhau” để cập bến bờ tâm trí của bạn. Muốn phổ biến bất cứ thông tin nào đó, bạn đều cần phải đầu tư tiền quảng cáo.

Thường không ai muốn mất tiền vô ích, họ sẽ ưu tiên truyền thông những thông tin mang lại lợi ích kinh tế, chứ các sự thật “khó nghe”, thậm chí làm giảm doanh thu như vậy, thường chỉ đến với những ai có đủ duyên, hoặc chủ động kiếm tìm.

Còn loài bò sữa, số phận của chúng ra sao khi bị con người lấy đi nguồn sữa để nuôi lớn con của nó như vậy?

Theo tự nhiên, sữa là để nuôi con. Do vậy muốn có sữa, bò mẹ sẽ phải mang thai và đẻ con. Với nhu cầu tiêu thụ sữa ngày càng cao của loài người, thì bò mẹ phải mang thai và đẻ con liên tục để luôn có sữa (và tối ưu doanh thu cho người chủ).

Tuổi đời của bò trong tự nhiên là khoảng 20 năm, nhưng nếu được nuôi để lấy sữa trong trang trại thì chỉ còn 5 năm. Khi được 2 tuổi, bò mẹ sẽ được thụ tinh nhân tạo, mang nặng đẻ đau liên tục, “cống hiến” sữa trong khoảng 3 năm, và sau đó kết thúc số phận ở lò mổ. Ở Mỹ, có khoảng 20% lượng thịt bò tiêu thụ mỗi năm là đến từ bò sữa.

Và bạn nghĩ họ sẽ làm gì với bò con (bê)?

Nếu là bê cái, nó sẽ được tách ra ngay khỏi mẹ, được nuôi riêng và “huấn luyện” để tiếp tục “nối nghiệp” bò mẹ sau này. Bò sữa là một loài có tình mẹ con rất mạnh, nên ngay khi con non mới được sinh ra mà bị tách đi, chúng kêu gào thảm thiết. Nhưng vì những ly sữa có vẻ ngon lành trên bàn ăn, loài người chẳng ai quan tâm.

Nếu là bê đực, do không thể lấy sữa sau này, nên thường bị xử lý ngay tại chỗ bằng cách tiêm thuốc, bắn bỏ, giật điện, thậm chí dùng vồ đập mạnh vào đầu đến chết. Rồi sau đó được đưa vào lò mổ, và kết thúc số phận ở các quán nhậu, hoặc trong một nhà máy chế biến thịt nào đó.

Sữa bò bổ béo đến đâu để khiến con người hành động độc ác như thế? Hay trái lại, nó chỉ là một thứ đồ uống được “thần thánh hoá”?!

Đọc đến đây, chắc hẳn bạn đã thấy sữa bò không hề thần thánh như những lời quảng cáo trên TV đài báo. Trái lại, nó có thể coi là thứ “dưỡng chất” độc hại cho cơ thể người.

Có thể chúng ta đã quá quen với việc uống sữa, từ trẻ nhỏ cho tới người trưởng thành hay cả tới lúc về già. Nếu vậy, sữa hạt thay thế chính là lựa chọn thông minh và tuyệt vời hơn cả cho cơ thể bạn, cũng như cho tự nhiên.

Để bạn có thể dễ dàng hơn với việc làm sữa hạt, tôi có làm một cuốn ebook hơn 20 công thức sữa hạt và smoothie tặng bạn. Truy cập link dưới và tham khảo để có những ly sữa hạt ngon lành bổ dưỡng cho bản thân và gia đình bạn nhé.

[ EBOOK 20 CÔNG THỨC SỮA HẠT TẶNG BẠN ]

Email*

Họ tên*

Cám ơn bạn, hệ thống đã ghi nhận email của bạn. Yes, gửi ngay

Thông tin được bảo mật, và bạn có thể dừng nhận mail bất cứ lúc nào bạn muốn.

Mong tin tốt lành!

Giang Rita

The post Bí mật đằng sau ly sữa bò – Nên hay Không? appeared first on Giang Rita.